Le paste fresche

Tradizione di qualità

Le nostre paste sono ottenute da miscele di farina di grani duri e teneri con acqua. Le farine e la lavorazione conferiscono alla pasta una consistenza che la rendono particolarmente adatta alla mantecatura. In più riducono l'apporto calorico, oltre ad essere particolarmente gustose.

Tagliolino delicato ai molluschi/pesci e crostacei

Tagliolino tonno capperi e cipolla rossa

Tagliolino al ragù di mare

Tagliolino all’uovo con ragù di pesce di paranza

Spaghettone fresco trafilato al bronzo bottarga e ricotta stagionata

Spaghetto di Gragnano con bottarga di muggine e ricotta

Raviolo al ferro

Raviolo al ferro (con farcia ai crostacei e ricotta) con triglie nostrane

Tagliolini al ragù al coltello

Tagliolino con carne di maiale, manzo